Terrine vegan

*Une terrine qui fait merveille lors des buffets d’accueil à l’arrivée des artistes. Et pas que chez les végans…*

Ingrédients

Pour 4 personnes. Si vous avez besoin d’adapter le nombre de portions ? Il y a un calculateur sur www.demo-europe.eu/fr/recettes qui permet d’adapter les quantités d’ingrédients au nombre de portions à préparer !

500 g lentilles cuites bien égouttées
250 g tofu ferme
25 cl huile de tournesol
125 g oignons caramélisés
100 g farine
100 g miso
5 g mélange d’épices à terrine
150 g orge perlé ou blé cuit (facultatif)

Mélange d’épices pour terrine

200 g poivre noir
100 g muscade
50 g macis (à défaut ajouter quantité équivalente de muscade)
50 g gingembre
25 g cardamome
12 g cannelle
12 g sucre vanille

Préparation

On peut incorporer à la terrine la garniture que l’on veut : noisette, raisins secs & cognac, poivre vert, champignons, fines herbes… Ici, nous avons ajouté 80 g de poivre vert en conserve.

Ecraser les lentilles. Mixer finement le tofu avec les oignons et l’huile. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Mettre en terrine et cuire 30 minutes au four à 180°. A déguster sur du pain.

Retrouvez toutes les recettes DEMO sur notre site Internet www.demo-europe.eu/fr/recettes