Centre Culturel René MagritteCentre Culturel René Magritte

Banquet japonais
complet

dim
24
Mar

dimanche 24 mars 2019 | 12:30

Salle René Magritte

C’est la tradition, chaque module d’ateliers cuisine du CCRM se ponctue d’un banquet préparé par les élèves sous la houlette de leur professeur.
Cette fois, c’est le Japon qui a été visité et le talentueux Kazuhiro Higuchi qui a servi de guide à travers l’excellente gastronomie de son pays.
Nous vous proposons donc un menu 5 services consacré à la cuisine traditionnelle japonaise, pour un montant de 16€ (8€ pour les moins de 12 ans).

Mises en bouche : radis blanc mariné au vinaigre de riz et saumon cru ( daikon amazu zuké)  œuf parfait aux épinards (onsen tamago) crème de topinambours ( kikuimo)

Sole limande frite, sauce ponzu (sakana no karaage)

Bouillon aux légumes et boulettes de poulet ( Tori dango ziru)

Poulet pané en sauce (Tori katuni)

Tiramisu au thé matcha

Copyright photo : Joan Vanden Bossche